Happy Family ist ein Gericht der amerikanisch-chinesischen Küche, die Prämisse hinter dem einzigartigen Namen ist, dass jede Zutat trotz ihrer Unterschiede in kulinarischer Harmonie koexistieren kann. Dieses Eintopfgericht enthält alle Proteine und Nährstoffe, die Sie für eine ausgewogene Mahlzeit benötigen, und wird mit gedämpftem Reis serviert.
Angesichts der riesigen Menge an Zutaten ist es nicht zu erwarten, dass Sie alles in Ihrer Speisekammer haben, es sei denn, Sie kaufen speziell dafür ein, also fühlen Sie sich frei, alles zu mischen und wegzulassen, wenn nötig. Das Einzige, woran Sie sich wirklich halten müssen, sind die Gewürze und die braune Soße, die den Grundgeschmack für das gesamte Gericht bildet.
Die meisten Zutaten können Sie in normalen Lebensmittelgeschäften finden, mit Wasserkastanien und Babymais im ethnischen Gang. Strohpilze finden Sie in Ihrem lokalen asiatischen Lebensmittelladen, aber auch hier können Sie sie durch Shiitake oder andere Pilze ersetzen, die Sie zur Hand haben.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
Fleisch
- 1 knochenlose, Hähnchenbrust ohne Haut, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 lb. Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 große Garnelen, mit Schwanz geschält
- 1/2 Tasse Jakobsmuscheln
Gemüse
- 2 Tassen Brokkoliröschen
- 1/4 Tasse Möhren, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Strohpilze
- 1/2 Tasse Wasserkastanien
- 1 Tasse Babymais
- 1/2 Tasse Zuckererbsen
- 1/2 Tasse grüne, gelbe, rote Paprika, gehackt
- 3 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
Aromatische Zutaten
- 1/2 Esslöffel Knoblauch, gehackt
- 1/2 Esslöffel Ingwer, gehackt
- 1 Teelöffel Sesamöl
Sauce
- 1/2 Tasse Rinderbrühe
- 1 1/2 Esslöffel Austernsauce
- 1 1/2 Esslöffel dünne Sojasauce
- 1 1/2 Esslöffel dicke Sojasauce
- 3 Esslöffel Zucker
- Pfeffer zum Abschmecken
- 1 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser vermischt
Anleitung
- Mischen Sie die Saucenzutaten bis auf die Maisstärkeaufschlämmung zusammen
- Bei mittlerer Hitze,
- Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften
- Rindfleisch, Hähnchen, Garnelen und Jakobsmuscheln dazugeben und unter Rühren anbraten, bis das Rindfleisch gebräunt ist, das Hähnchen nicht mehr rosa ist und die Garnelen rosa werden
- Gemüse dazugeben, Brokkoli und Frühlingszwiebeln auslassen, umrühren und 2 Minuten unter Rühren anbraten
- Die Soßenmischung dazugeben und schwenken, gründlich durchmischen
- Maisstärke einrühren und köcheln lassen, bis die Soße eindickt
- Brokkoli und Frühlingszwiebeln einrühren und 1 Minute unter Rühren braten
- vom Herd nehmen und Sesamöl und Pfeffer hinzufügen, gut verrühren
- Anrichten und heiß servieren
Notizen
Inspiriert vom Pearl of the Orient Restaurant