Crabbing è un fiocco estivo su e giù per la costa del Texas.
E un gustoso, anche.
La ricerca è orientata verso la semplicità e molti dei luoghi più produttivi crabbing sono accessibili dalla riva. C’è anche un piccolo investimento in attrezzature che devi portare con te per avere una piacevole gita, e in questo senso è un’opportunità ricreativa per tutti.
I granchi blu si nascondono tipicamente vicino a fondi sabbiosi fiancheggiati da erbe marine e di solito si trovano nei sistemi di baia. Hanno chele blu, dorso scuro e ventre bianco. I granchi di pietra, che sono rosso-brunastri e hanno una chela destra più grande, tipicamente preferiscono la struttura rocciosa come i moli che sporgono nel Golfo. La dieta di un granchio blu differisce dal cibo appena morto a quello appena pescato, compreso il piccolo pesce esca. I granchi si mangiano anche tra di loro e la potente chela più grande del granchio di pietra può essere usata per schiacciare i gusci di granchi, ostriche e altri molluschi.
Alcuni dei migliori habitat per i granchi sono annidati vicino alle strutture artificiali vicino alla riva, compresi i moli delle barche, i porti turistici, le paratie, i moli e soprattutto i banchi delle esche o i tavoli per la pulizia del pesce, dove gli scarti vengono sempre raccolti velocemente. Altri posti da cercare sono le zone salmastre e gli estuari che ospitano un certo numero di diverse fonti di cibo.
I granchi possono essere raccolti per cibo o esche con una licenza di pesca valida e un timbro di pesca in mare, ma quelli presi per uso personale non possono essere venduti. Non ci sono acque pubbliche, stagioni o tempi chiusi alla raccolta dei granchi, se non durante le date del programma di rimozione delle trappole per granchi abbandonate. Quel programma, che ha celebrato il suo 20° anno nel 2020, ha chiuso le baie al granchio per una settimana nel mese di febbraio, e le trappole in acqua durante quel periodo erano un gioco equo per essere legalmente rimosso.
Non c’è limite giornaliero di borsa o possesso per granchi blu e granchi di pietra, ma ognuno deve soddisfare un criterio minimo per essere preso. La dimensione legale alla quale un granchio blu può essere raccolto è quando misura 5 pollici attraverso il punto più largo del suo corpo, dalla punta alla punta delle sue spine.
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Un granchio legale è definito come uno con almeno una chela di 2 pollici e mezzo, misurata dalla punta della chela al primo giunto dietro la chela immobile. La chela più grande è l’unica parte che può essere trattenuta e si deve riportare il corpo del granchio dove è stato catturato. La chela del granchio si rigenererà, in genere entro un anno, secondo il Texas Parks and Wildlife Department.
Il sesso di un granchio blu può essere determinato dal lembo addominale o “grembiule”, che nei maschi ha la forma di una T rovesciata e nelle femmine è più largo. La stagione della deposizione delle uova va da dicembre a ottobre e raggiunge i picchi durante la primavera e l’estate. Quando portano le uova, le femmine sono chiamate granchi “spugna” o “bacche” e sono illegali da trattenere. I dispositivi di cattura sono vari e presentano alcune restrizioni.
Il dispositivo legale più semplice è una lenza da lancio – una lenza con esca senza amo – che non ha restrizioni. Puoi legare l’esca puzzolente che preferisci a un pezzo di spago robusto abbastanza lungo da raggiungere il fondo e lanciarla da un molo o dalla riva. Quando un granchio affamato si aggancia, recuperate lentamente la lenza finché non lo vedete e poi usate una rete per raccoglierlo e metterlo in un secchio.
Un altro modo comune per pescare i granchi a mano è quello di usare una rete per granchi, che viene chiamata rete ad ombrello dal TPWD. Ha due anelli attaccati da una rete con il cerchio superiore più grande attaccato a una linea di tiro, e quando l’esca viene fatta cadere sul fondo, il dispositivo si piega. Questo permette ai granchi di trovare la vostra esca e quando li sentite o vedete la linea muoversi, dovete semplicemente sollevare la linea di tiro e raccogliere la vostra preda. La restrizione su queste reti è che non possono avere all’interno della struttura qualsiasi area che supera i 16 piedi quadrati, secondo TPWD.
L’ingranaggio impostato più comune è la trappola per granchi, che è un dispositivo rettangolare tipicamente fatto di filo di pollo o altro metallo sottile che può essere adescato e lasciato a sedere. La trappola, che non può superare i 18 piedi cubici, ha imbuti invertiti sui suoi lati che permettono ai granchi di entrare ma rende difficile la fuga. Ogni trappola deve avere due aperture per la fuga che misurino almeno 2 3/8 pollici di diametro in ogni camera che contiene il granchio. La trappola deve anche avere un pannello degradabile, una porta di 3 per 6 pollici o più grande attaccata con spago o filo che si deteriora rapidamente, che permette ai granchi di fuggire se la trappola non viene svuotata in modo tempestivo.
Solo sei trappole alla volta possono essere utilizzate per scopi non commerciali e granchi e trappole possono essere rimossi dall’acqua solo da 30 minuti prima dell’alba a 30 minuti dopo il tramonto, secondo TPWD. Le trappole del granchio devono essere usate con un’etichetta valida dell’ingranaggio che contiene il nome e l’indirizzo della persona che lo usa e ogni trappola deve essere contrassegnata con una boa bianca con una striscia contrastante e misura almeno 6 pollici di altezza, 6 pollici di lunghezza e 6 pollici di larghezza. Le bottiglie di plastica di qualsiasi varietà non sono legali da usare come boe o galleggianti e le trappole per granchi non possono essere posizionate a più di 100 piedi l’una dall’altra, tranne quando sono fissate a un molo o a una banchina.
L’esca per la trappola o la lenza è economica e facile, e può essere fatta con qualsiasi tipo di carne e osso robusto come colli di pollo o piedi di maiale.
Una volta catturati i granchi, bisogna tenerli in un secchio con un po’ d’acqua o tenerli nel ghiaccio. Devono essere cucinati il prima possibile e bisogna sbarazzarsi dei granchi morti prima di cucinarli.
Crabbare è un modo eccellente per condividere l’esperienza all’aperto con grandi e piccini, soprattutto quando si ha successo. È anche gratificante quando i tuoi sforzi prendono forma quando ti siedi a tavola.
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Pulire e raccogliere un granchio non è un processo veloce, ma i tuoi sforzi saranno ricompensati.
Ci sono “coltelli da granchio” appositamente progettati, ma gli strumenti più semplici che si possono già avere sono un coltello da burro e una forchetta da ostriche.
Cuocere i granchi è un processo facile. Basta portare ad ebollizione una grande pentola d’acqua e insaporirla con un qualche tipo di condimento per l’ebollizione dei frutti di mare, che può essere trovato in quantità massicce nel vostro negozio di alimentari locale. Se non avete una pentola adeguata, potete bollire i vostri granchi in lotti. Una volta che hai messo i granchi nell’acqua non dovrebbe volerci molto per cuocerli e quando iniziano a galleggiare sai che sei vicino alla perfezione. I granchi che una volta erano blu dovrebbero essere di un colore rosso scuro quando sono pronti per la tavola.
Dopo aver bollito i granchi e aver preparato un tavolo con strati di carta di giornale, semplicemente scaricateli in un mucchio per tutti e scavate. Togliete prima le chele e poi staccate le altre zampe, che a volte porteranno della carne. Poi, capovolgi il granchio e rimuovi il grembiule inserendo la punta del coltello in esso e tirandolo indietro, e poi gira il granchio e togli la parte superiore del guscio. Dovresti vedere le branchie e altre interiora, che puoi pulire con un coltello o anche con un dito.
Poi, prendi quello che rimane e spezzalo in due, il che rivelerà la carne. Puoi usare il coltello e la forchetta per togliere la carne dal guscio, ma a volte è più facile usare semplicemente le dita. Una volta che hai finito di raccogliere tutto ciò che sembra commestibile, rivolgi la tua attenzione alle chele. Puoi usare un piccolo martello per romperle, ma anche il manico di un coltello da burro funziona altrettanto bene.
Non c’è cosa più bella che godersi un pasticcio di granchi blu in una serata estiva. A meno che tu non abbia la fortuna di avere degli avanzi per il pranzo del giorno dopo!