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Vegetarian Shepherd’s Pie

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Vegetarian Shepherd’s Pieは、古典的な家庭料理を肉なしで再現したものです。 肉をマッシュルームとキヌアに替えて & 濃厚なグレイビーソースですべてを窒息させます

準備時間:10分
調理時間:55分
6人分
2019年11月17日
By: Yumna Jawad

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ベジタリアンシェパードパイを盛り付けた後の小皿

ベジタリアン向けのベジタリアン向けの食事を探しているなら このベジタリアンシェパーズパイは、古典的な快適料理を肉なしで再現したものです。 肉の代わりにマッシュルームとキヌアを使い、色とりどりの野菜を入れて、コクのあるグレービーソースで煮込みました。 バランスのとれた食事になりますし、休日に残ったマッシュポテトを使うのにも適しています。

盛り付け後のベジタリアンシェパードパイの小皿

盛り付け後のベジタリアンシェパードパイの小皿

涼しくなってくると、心が安らぐ食べ物が気になりますが、それが不健康なものである必要はありません! このベジタリアンシェパーズパイは、良いものがたくさん入っていて、食べごたえがあります。

What is shepherd’s pie?

Shepherd’s pieは、イギリスで生まれた料理です。 伝統的には、子羊のひき肉と野菜をグレイビーソースで煮込んだパイです。

この伝統的なパイのベジタリアンバージョンでは、ラム肉の代わりにマッシュルームとキヌアを使用しているので、ボリュームがあり、たんぱく質と風味が豊かです。 私のヘルシー・マッシュポテトのレシピによく似た、簡単なマッシュポテトのレシピを参考にしてもいいですし、自分で作ってもいいでしょう。

  1. 玉ねぎをオリーブオイルで黄金色になるまで約5~7分加熱します。
  2. 弱火にして、にんにく、マッシュルーム、にんじん、タイムを加えます。
  3. これで、トマトペーストとキヌアの準備が整いました。
  4. そこに、野菜ストックと冷凍エンドウ豆を加えます。
  5. 最後に野菜ブイヨンと冷凍エンドウを加えて、全体をよく混ぜ合わせます。
  6. マッシュポテトを丁寧に重ねていきます。

Collage showing process shots for how to make the recipe in a cast iron skillet

Collage showing process shots for how to make the recipe in a cast iron skillet

さらにマッシュポテトを敷き詰め、側面を空けます。 ソースの一部がポテトにかかっても気にしないでください。

ソースがポテトにかかっても気にしないでください。最善を尽くしたのですから、見た目も美味しく仕上がります(ポテトのバターのおかげです)。

鋳鉄製スキレットのパイの上にポテトクラストを敷き詰める

鋳鉄製スキレットのパイの上にポテトクラストを敷き詰める

オーブンから出てきたときには、泡が立ち、黄金色に輝き、煙のように熱くなっていることでしょう!

オーブンから取り出したときは、泡が立ち、黄金色に輝いています。オーブンから出したときのシェパードパイの完成図

オーブンから出したときのシェパードパイの完成図

ベジタリアンシェパードパイを作るときのコツ

  • 余ったマッシュポテトを使うと、より早くできます。 ジャガイモを茹でて、マッシュするといういくつかのステップを省くことができます。 また、余分な鍋を洗う時間も節約できます。 ただ、冷たいマッシュポテトを広げるのは難しいので、先にマッシュポテトを温めておきましょう。
  • オーブンで使えるスキレットがあれば、それを使います。
  • オーブンで使えるスキレットがあれば、それを使うと、フライパンからキャセロール皿に移すのではなく、スキレットの中でフィリングを調理し、その上にポテトクラストをのせて焼くのがとても簡単になります。 すべての手順をまとめて一度に調理し、マッシュポテトを上にのせたくなるかもしれません。
  • マッシュポテトのレシピを変更することで、ヴィーガンにすることができます。 フィリング自体は完全にビーガンであり、マッシュポテトもビーガンバターやオリーブオイルを使い、ギリシャヨーグルトの代わりに乳製品を含まない牛乳を使うことで、簡単にビーガンにすることができます。

盛り付け後のベジタリアンシェパードパイの小皿

盛り付け後のベジタリアンシェパードパイの小皿

よくある質問

シェパードパイはどのくらいの時間で焼くのですか?

フィリングを作り、マッシュポテトの上に広げたら、パイはあらかじめ熱しておいたオーブンで約25~30分かけて焼き上げます。 ジャガイモに焼き色がついた頃にオーブンから取り出すことができます。

Can you freeze shepherd’s pie?

ベジタリアンのシェパーズパイは冷凍庫での食事に最適です。 焼いた後、完全に室温まで冷まし、ホイルでしっかりと覆っておきます。 このパイは3ヶ月まで冷凍保存が可能です。

シェパーズパイに合う料理

ベジタリアンシェパーズパイはそれだけで食事になります。 タンパク質、野菜、炭水化物がバランスよく含まれているので、副菜を添える必要はありません。 ただし、サラダや、グリル、ソテー、ロースト、蒸した野菜と一緒に食べるといいでしょう。

  • ニンジンのオーブン焼き
  • インゲン豆のアーモンド和え
  • ブルッセルスプラウトのフライパン焼き
  • マッシュルームのソテー

その他のベジタリアン向けディナーレシピはこちらをご覧ください。

  • キノア・スタッフド・ピーマン
  • インド風カリフラワー・カレー
  • チーズ・スタッフド・シェル
  • リゾット・スタッフド・ドングリ・スカッシュ
  • Grain ボウルレシピ

このレシピは、寒くなってきて、ボリュームがあってヘルシーなものを探しているときにぴったりの、心地よいレシピです。 お肉を使わずに、1食あたり9gのタンパク質を含み、リッチで香ばしい味がするのもいいですね。

このベジタリアンシェパードパイのレシピを試した方、またはFeelGoodFoodieの他のレシピを試した方は、レシピの評価と下のコメントを忘れずにお願いします。 あなたが作ったレシピを教えてください。 また、写真を撮った場合は、Instagramでシェアしてくれると、私のストーリーに再投稿できますよ。

提供された後のベジタリアンシェパードパイの小皿
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ベジタリアンシェパードパイ

ベジタリアンシェパードパイは、古典的な快適な料理を肉なしで作るものです。 &

Prep Time10 minutes
Cook Time55 mins
Total Time1 hr 5 mins

Course: メインコース
料理。 アメリカ料理

Servings: 6人分
カロリー:259kcal
著者: Yumna Jawad

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Ingredients

Potato Crust

  • ▢ 皮をむいて4等分したラセットポテト(大)2個
  • ▢ 1/2カップの無脂肪ギリシャヨーグルト
  • ▢ バター大さじ3
  • ベジタリアン用フィリングh4

    • ▢ オリーブオイル 大さじ3
    • ▢ 玉ねぎ 中くらいの大きさのさいの目切り 1個
    • ▢ 2ニンニクのみじん切り
    • ▢ 16オンスのマッシュルーム
    • ▢ 2種のニンジン(皮をむいてさいの目に切ったもの)
    • ▢ 大さじ1(新鮮なもの タイム 適量
    • ▢ トマトペースト 大さじ2
    • ▢ 調理していないキヌア大さじ2
    • ▢ 1 ¼カップの野菜ストック
    • ▢ 1カップの冷凍エンドウ豆
    • ▢ 小さじ1杯の塩

    作り方

    • 鍋にじゃがいもと水を入れて沸騰させます。 沸騰したら塩で味付けし、柔らかくなるまで煮込み、濾して鍋に戻す。
    • オーブンを400°Fに予熱する。
    • 鋳鉄製のフライパンまたはオーブン対応のフライパンで、オリーブオイルを中火で加熱する。 玉ねぎを黄金色になるまで約5~7分加熱します。
    • トマトペーストとキヌアを加え、トマトペーストが野菜にくっつき始めるまで加熱します。 その後、野菜ブイヨンとエンドウ豆を加え、混ぜ合わせます。
    • パイをオーブンの真ん中のラックに置き、ポテトが茶色くなり始めるまで約25~30分焼き、その後ポテトが黄金色になるまで2~3分焼きます。 オーブンから取り出し、10分ほど放置する。 食べる前にフレッシュハーブを振りかける。

    動画

    注意事項

    保存方法。 残ったものは密閉容器に入れて保存します。 冷蔵庫に入れておけば4日ほど持ちます。 再加熱する場合は、電子レンジで1分、または350°Fのオーブンで5分加熱してください。 冷凍保存の手順。 焼いた後、室温まで完全に冷まし、ホイルでしっかりと覆う。 このパイは3ヶ月まで冷凍保存できます。 凍らせたパイをそのまま調理することができます。ホイルで覆ったまま、350ºFで約1時間調理してください。 代用品 最良の結果を得るためには、レシピ通りに調理してください。 ただし、このレシピでよく使われる代用品をいくつかご紹介します。

    • キヌアの代わりに、他の穀物や小麦粉を使っても構いません。
    • マッシュポテトを作る際、ギリシャヨーグルトの代わりに、サワークリームや牛乳など、乳製品や非乳製品の代用品を使っても構いません。
    • 興奮しない野菜があれば、それを置き換えても構いません。 以下の情報は自動推定値です。 調理方法や使用する食材によって異なる可能性があります。

    栄養

    カロリー:259kcal|炭水化物:29g|たんぱく質:9g|脂質:0. 29g|たんぱく質:9g|脂質:14g|飽和脂肪酸:5g|コレステロール:16mg|ナトリウム:707mg|カリウム:804mg|食物繊維:5g|糖質:7g|ビタミンA:3998IU|ビタミンC:21mg|カルシウム:63mg|鉄分:2mg|

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