Vegetarian Shepherd’s Pieは、古典的な家庭料理を肉なしで再現したものです。 肉をマッシュルームとキヌアに替えて & 濃厚なグレイビーソースですべてを窒息させます
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ベジタリアン向けのベジタリアン向けの食事を探しているなら このベジタリアンシェパーズパイは、古典的な快適料理を肉なしで再現したものです。 肉の代わりにマッシュルームとキヌアを使い、色とりどりの野菜を入れて、コクのあるグレービーソースで煮込みました。 バランスのとれた食事になりますし、休日に残ったマッシュポテトを使うのにも適しています。
涼しくなってくると、心が安らぐ食べ物が気になりますが、それが不健康なものである必要はありません! このベジタリアンシェパーズパイは、良いものがたくさん入っていて、食べごたえがあります。
What is shepherd’s pie?
Shepherd’s pieは、イギリスで生まれた料理です。 伝統的には、子羊のひき肉と野菜をグレイビーソースで煮込んだパイです。
この伝統的なパイのベジタリアンバージョンでは、ラム肉の代わりにマッシュルームとキヌアを使用しているので、ボリュームがあり、たんぱく質と風味が豊かです。 私のヘルシー・マッシュポテトのレシピによく似た、簡単なマッシュポテトのレシピを参考にしてもいいですし、自分で作ってもいいでしょう。
- 玉ねぎをオリーブオイルで黄金色になるまで約5～7分加熱します。
- 弱火にして、にんにく、マッシュルーム、にんじん、タイムを加えます。
- これで、トマトペーストとキヌアの準備が整いました。
- そこに、野菜ストックと冷凍エンドウ豆を加えます。
- 最後に野菜ブイヨンと冷凍エンドウを加えて、全体をよく混ぜ合わせます。
- マッシュポテトを丁寧に重ねていきます。
さらにマッシュポテトを敷き詰め、側面を空けます。 ソースの一部がポテトにかかっても気にしないでください。
ソースがポテトにかかっても気にしないでください。最善を尽くしたのですから、見た目も美味しく仕上がります（ポテトのバターのおかげです）。
オーブンから出てきたときには、泡が立ち、黄金色に輝き、煙のように熱くなっていることでしょう!
オーブンから取り出したときは、泡が立ち、黄金色に輝いています。
ベジタリアンシェパードパイを作るときのコツ
- 余ったマッシュポテトを使うと、より早くできます。 ジャガイモを茹でて、マッシュするといういくつかのステップを省くことができます。 また、余分な鍋を洗う時間も節約できます。 ただ、冷たいマッシュポテトを広げるのは難しいので、先にマッシュポテトを温めておきましょう。
- オーブンで使えるスキレットがあれば、それを使います。
- オーブンで使えるスキレットがあれば、それを使うと、フライパンからキャセロール皿に移すのではなく、スキレットの中でフィリングを調理し、その上にポテトクラストをのせて焼くのがとても簡単になります。 すべての手順をまとめて一度に調理し、マッシュポテトを上にのせたくなるかもしれません。
- マッシュポテトのレシピを変更することで、ヴィーガンにすることができます。 フィリング自体は完全にビーガンであり、マッシュポテトもビーガンバターやオリーブオイルを使い、ギリシャヨーグルトの代わりに乳製品を含まない牛乳を使うことで、簡単にビーガンにすることができます。
よくある質問
シェパードパイはどのくらいの時間で焼くのですか？
フィリングを作り、マッシュポテトの上に広げたら、パイはあらかじめ熱しておいたオーブンで約25～30分かけて焼き上げます。 ジャガイモに焼き色がついた頃にオーブンから取り出すことができます。
Can you freeze shepherd’s pie?
ベジタリアンのシェパーズパイは冷凍庫での食事に最適です。 焼いた後、完全に室温まで冷まし、ホイルでしっかりと覆っておきます。 このパイは3ヶ月まで冷凍保存が可能です。
シェパーズパイに合う料理
ベジタリアンシェパーズパイはそれだけで食事になります。 タンパク質、野菜、炭水化物がバランスよく含まれているので、副菜を添える必要はありません。 ただし、サラダや、グリル、ソテー、ロースト、蒸した野菜と一緒に食べるといいでしょう。
- ニンジンのオーブン焼き
- インゲン豆のアーモンド和え
- ブルッセルスプラウトのフライパン焼き
- マッシュルームのソテー
その他のベジタリアン向けディナーレシピはこちらをご覧ください。
- キノア・スタッフド・ピーマン
- インド風カリフラワー・カレー
- チーズ・スタッフド・シェル
- リゾット・スタッフド・ドングリ・スカッシュ
- Grain ボウルレシピ
このレシピは、寒くなってきて、ボリュームがあってヘルシーなものを探しているときにぴったりの、心地よいレシピです。 お肉を使わずに、1食あたり9gのタンパク質を含み、リッチで香ばしい味がするのもいいですね。
このベジタリアンシェパードパイのレシピを試した方、またはFeelGoodFoodieの他のレシピを試した方は、レシピの評価と下のコメントを忘れずにお願いします。 あなたが作ったレシピを教えてください。 また、写真を撮った場合は、Instagramでシェアしてくれると、私のストーリーに再投稿できますよ。
ベジタリアンシェパードパイ
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Ingredients
Potato Crust
- ▢ 皮をむいて4等分したラセットポテト（大）2個
- ▢ 1/2カップの無脂肪ギリシャヨーグルト
ベジタリアン用フィリングh4
- ▢ オリーブオイル 大さじ3
- ▢ 玉ねぎ 中くらいの大きさのさいの目切り 1個
- ▢ 2ニンニクのみじん切り
- ▢ 16オンスのマッシュルーム
- ▢ 2種のニンジン（皮をむいてさいの目に切ったもの）
- ▢ 大さじ1（新鮮なもの タイム 適量
- ▢ トマトペースト 大さじ2
- ▢ 調理していないキヌア大さじ2
- ▢ 1 ¼カップの野菜ストック
- ▢ 1カップの冷凍エンドウ豆
- ▢ 小さじ1杯の塩
作り方
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鍋にじゃがいもと水を入れて沸騰させます。 沸騰したら塩で味付けし、柔らかくなるまで煮込み、濾して鍋に戻す。
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オーブンを400°Fに予熱する。
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鋳鉄製のフライパンまたはオーブン対応のフライパンで、オリーブオイルを中火で加熱する。 玉ねぎを黄金色になるまで約5～7分加熱します。
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トマトペーストとキヌアを加え、トマトペーストが野菜にくっつき始めるまで加熱します。 その後、野菜ブイヨンとエンドウ豆を加え、混ぜ合わせます。
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パイをオーブンの真ん中のラックに置き、ポテトが茶色くなり始めるまで約25～30分焼き、その後ポテトが黄金色になるまで2～3分焼きます。 オーブンから取り出し、10分ほど放置する。 食べる前にフレッシュハーブを振りかける。
動画
注意事項
- キヌアの代わりに、他の穀物や小麦粉を使っても構いません。
- マッシュポテトを作る際、ギリシャヨーグルトの代わりに、サワークリームや牛乳など、乳製品や非乳製品の代用品を使っても構いません。
- 興奮しない野菜があれば、それを置き換えても構いません。 以下の情報は自動推定値です。 調理方法や使用する食材によって異なる可能性があります。