Einfache Vollkorn-Butterkekse – weich, schmelzen im Mund.

Butterkekse sind eines der beliebtesten Kekse, die Sie kennen. Hier gebe ich Ihnen die gesunde Version davon – Vollkorn-Butterkekse. Es ist weich und schmilzt im Mund Cookies, dass Sie nicht aufhören können, sie zu backen oder zu haben. Diese Kekse sind perfekt zum Tee oder als essbares Geschenk für Ihre Lieben.

Vollweizen-Butterkekse

Wie Sie wissen, backe ich die meisten meiner Kekse oder Kuchen mit Vollweizenmehl. Diese Butterkekse habe ich auch mit Weizenmehl probiert, was einen schönen nussigen Geschmack ergibt. Sie können dieses Rezept auch mit Allzweckmehl zubereiten. Dieser Keks ist so weich und schmilzt im Mund Textur. Wenn Sie knusprigere Kekse lieben, backen Sie sie für 12 Minuten.

Herstellungsanleitung

Zutaten für Vollkorn-Butterkekse

Vollkornmehl – Ich habe Vollkornmehl verwendet, um diesen Keks etwas gesünder zu machen. Sie können auch Allzweckmehl verwenden.

Ungesalzene Butter – Ich habe hier ungesalzene Butter verwendet. Achten Sie darauf, dass sie Zimmertemperatur hat. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, lassen Sie das Salz weg.

Ei – Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat. Wenn Sie kein Ei verwenden möchten, können Sie es durch Leinsamenpulver oder einen beliebigen Ei-Ersatz ersetzen. Aber ich würde Joghurt oder Apfelmus nicht als Ei-Ersatz in diesem Rezept empfehlen, da es die Textur der Kekse beeinträchtigen kann.

Vanilleextrakt – Ich habe Vanilleextrakt für den Geschmack verwendet. Sie können auch Mandelextrakt verwenden.

Ein kurzes Video

Methode

In eine Schüssel sieben Sie Weizenvollkornmehl, Salz und Backpulver. In einer anderen Schüssel die Butter cremig schlagen. Dann Zucker hinzufügen und schaumig schlagen. Dann Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Verrühren, bis es sich verbindet. Mehl langsam und nach und nach zugeben. Gründlich vermischen. Den Teig gleichmäßig aufteilen und zu einem Strang ausrollen. Mit einer Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank legen. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Nehmen Sie einen Stamm heraus und schneiden Sie ihn in 1/4 Zoll dicke Stücke. Legen Sie diese mit etwas Abstand zueinander auf ein Backblech. 10 – 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen und in luftdichten Behältern aufbewahren.

Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, unbedingt. Sobald der Plätzchenteig fertig ist und zu einem Klotz gerollt wurde, decken Sie ihn mit einer Frischhaltefolie ab und frieren ihn ein. Er hält sich drei Monate lang gut. Wenn Sie bereit sind, Kekse zu backen, tauen Sie den Teig im Kühlschrank auf. Dann in Scheiben schneiden und backen.

Wie lagert man Kekse?

Wenn die Kekse abgekühlt sind, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Bei Zimmertemperatur halten sie sich eine Woche, im Kühlschrank einen Monat.

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ZUTATEN

Vollkornmehl – 2 Tassen

Salz – 1/2 Teelöffel

Zucker – 1 Tasse

Ei – 1

Ungesalzene Butter (aufgeweicht) – 1 Tasse

Vanille-Essenz – 1 TL

Backpulver – 1/4 TL

Ich habe dies von hier adaptiert.

METHODE

• In einer Schüssel Weizenvollkornmehl, Salz und Backpulver sieben.
• In einer anderen Schüssel Butter cremig schlagen.
• Dann Zucker hinzufügen und schaumig schlagen.
• Dann Ei und Vanilleessenz hinzufügen. Mischen, bis es kombiniert ist.
• Mehl langsam und nach und nach hinzugeben. Gründlich mischen.
• Den Teig gleichmäßig aufteilen und zu einem Strang ausrollen. Mit einer Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank legen.
• Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
• Einen Strang herausnehmen und in 1/4 Zoll dicke Stücke schneiden.
• Diese auf einem Backblech mit etwas Abstand anordnen.
• 10 – 12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
• Vollständig abkühlen lassen und in luftdichten Behältern aufbewahren.

Hinweise

1. Die Kekse werden auch nach dem Backen weich sein. Aber sobald sie abgekühlt sind, werden sie knusprig sein.
2. Für weichere Kekse backen Sie 10 Minuten und für knusprigere Kekse 12 Minuten.

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Anleitung

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